لوحة المطعم

يوم المطعم أو المقهى من البداية للنهاية لفترة: الطلبات المأخوذة وتذاكر المطبخ المرسلة والجاهزة والتذاكر المطبوعة في المطبخ والدفعات المحضرة. وتحتها المبيعات ومتوسط الفاتورة والضيوف وإنفاق الضيف؛ والطلبات حسب المصدر (محلي، سفري ومنها طلبات منطقة الانتظار، توصيل، سيارة، المتاجر الإلكترونية)؛ والطلبات حسب الساعة وفترة اليوم واليوم؛ ودقائق التجهيز في المطبخ لكل محطة؛ ومهام طابعات المطبخ المطبوعة والفاشلة والمنتظرة؛ ودفعات التحضير المنجزة.

الخطوات

اختر الفترة في الأعلى: شهر أو نطاق أو سنة أو تواريخ محددة.
اقرأ المسار من اليسار لليمين: الطلبات، التذاكر المرسلة، الجاهزة، المطبوعة، والدفعات المنجزة. أي فرق بين خطوتين يبين أين يتعطل اليوم.
اضغط خطوة من المسار لفتح شاشتها: المبيعات أو شاشة المطبخ أو تبويب الطابعات فيها أو إنتاج المطبخ.

نصائح

المبيعات هي إجمالي الفواتير شاملة الضريبة وقبل المرتجعات. الضيوف وإنفاق الضيف تحسب للطلبات المحلية فقط، من عدد الضيوف المدخل على الطاولة.
قسم المطبخ يحتاج إضافة شاشة المطبخ والدفعات تحتاج إضافة إنتاج المطبخ؛ ويظهر قسم الطابعات بعد أن تطبع طابعات المطبخ تذكرة.
الجرس يبقي المطعم على اطلاع: كل صباح من الساعة 06:00 ملخص الأمس وقائمة تحضير اليوم والدفعات المخططة غير المنجزة؛ وأثناء الخدمة محطة مطبخ متأخرة (بعد الوقت الأحمر للمطبخ، مرة لكل فترة تأخر) وتذكرة مطبخ لم تُطبع. ويرسلها الإعدادات ← الإشعارات ← «المطعم والمطبخ» بالبريد أيضاً.
يعرض قسم القائمة وتكلفة الطعام الأطباق المباعة ناقص المرتجعات، قبل الضريبة، مع أفضل عشرة حسب صافي المبيعات وربحها وهامشها، وإجمالي الربح بسعر تكلفة كل طبق عند بيعه. ومع الوصفات وتكلفة الطعام يضيف نسبة تكلفة الطعام (للأطباق ذات الوصفة) وتكلفة الهدر المرحّل وعدد الأطباق النجوم والأحصنة العاملة والألغاز والضعيفة.
هذه اللوحة للمطاعم والمقاهي والبوفيهات فقط؛ وتُنقل المتاجر الأخرى إلى لوحة الأعمال.

في التطبيق اضغط F1 أو ? في هذه الشاشة لفتح هذا الدليل بجانب عملك.

أدلة ذات صلة

أدلة أخرى في لوحات المعلومات والتقارير

كل الأدلة

ما زلت بحاجة إلى مساعدة؟

يجيبك فريقنا بالعربية والإنجليزية عبر البريد والهاتف.

اتصل بنا hello@starterp.org